Баклажаны, избитый, но в-в-вкусный рецептик..

[MARR]

Рулетиков из обжареных баклажан великое множество , но давайте попробуем приготовить их вот так:

Что надо:
- что характерно, нужны баклажаны , - 2 шт.
- майонез 150 мл.,
- чеснок 5-6 зубчиков,
- грецкие орехи 70-100 гр.,
- кинза - пучок,
- хмели-сунели, красный молотый перец, соль.

Что и как делаем:
1) Нарезаем баклажаны вдоль на пласты и укладываем их в кастрюлю, пересыпая слои солью, ставим сверху небольшой груз, и отставляем в сторону минут на 40-50 (данное действо необходимо для удаления горечи из продукта), спустя время нам неоходимо будет слить сок. ну а пока..
2) Перемалываем чеснок, грецкие орехи и кинзу.
3) Смешиваем всё это с майонезом, добавляем хмели-сунели, перчим, солим и получаем ароматную массу.
4) Обжариваем баклажаны с двух сторон, сняв их со сковороды накладываем на один край нашу "мазилку" и заворачиваем в рулетик.
5) А тем временем в морозилке остужается бутылочка кристально-чистой, сорокаградусной. Ну а дальше вы и сами всё знаете

 

[Lisa]

А маянезик покупной? с E421 и глютаматом натрия ?
А можно заменить самодельным соусом?
Ну к примеру: яичные желтки (для мнительных можно варёные или перепелиные яйца целиком ), оливковое масло, соль, сахар, лимонная кислота, горчица - туда же:
"чеснок 5-6 зубчиков,
- грецкие орехи 70-100 гр.,
- кинза - пучок,
- хмели-сунели, красный молотый перец,"

 

[boat96]

я бы куркумы добавил, а вместо майонеза сметаны с черной солью

 

[Танюшкина]

А что за черная соль такая?

 

[boat96]

она пахнет как яйца, а по цвету розовая )

 

[Hola]

Вот вкусный видеорецепт http://cooking.forblabla.com/blog/4...q_bn&bp_id_click=43031087348&bpid=43031087348. Делали, очень вкусно.

 

[Leoformen]

Баклажанная икра это вообще нечто!)